Massimo Bottura: el nombre, lleno de fuerza y personalidad, refleja a la perfección el carácter de este famoso chef italiano, dueño del tercer mejor restaurante del mundo según San Pellegrino. Massimo es ese genio loco que no se conforma con seguir reglas o acomodarse a un molde; es ese cocinero con alma de artista que se apasiona por innovar, viajar y empaparse de culturas diversas.
Recientemente, este reconocido chef visitó la capital mexicana para promover la tradición enogastronómica de su país, en específico de la región que lo vio nacer: Emilia-Romagna. “Vengo a una tierra de hermanos. Aquí me siento como en Italia: puedo ir al mercado a buscar productos, salir a comer, sentirme como en casa”, explicó entrevista exclusiva con Terra.
El evento “Ven conmigo a Emilia-Romagna” consistió en una plática con los medios, una cata de vinos de la región italiana y una exclusiva cena preparada por Massimo y maridada con vinos de la casa Umberto Cesari. “Creo mucho en compartir con otros el sueño de nuestro país”, explicó el chef, quien también habló sobre la filosofía del kilómetro cero, la importancia de la ética en la gastronomía, y el Slow Food.
“Perderse en la cotidianidad significa vivir una vida sin pasión. El secreto del éxito es levantarse en la mañana e ir a la cama en la noche, y mientras, hacer lo que amas” Massimo Bottura Gianmaría Cesari, representante de la marca de vinos Umberto Cesari, comentó: “¿Por qué México? En este país la gente sabe apreciar la comida y los vinos buenos. Estamos encantados de poder llevar nuestra cultura, nuestro genio, a un país donde sabemos que la gente aprecia lo que hacemos”.
La jornada de promoción cerró de la mejor forma posible: con una exquisita cena servida en La Cantinetta del Becco, propiedad de Rolly Pavia, y en la cual los afortunados comensales pudieron degustar platillos tradicionales italianos con el toque único de Massimo Bottura.
Mira la entrevista exclusiva de Terra con Massimo Bottura:
http://terratv.terra.com.mx/trs/video/508021
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